Ovo Poché

Esta técnica de preparar o ovo é uma das minhas receitas favoritas....hummm.....adoro gema mole!
E é ideal para servir com salada ou mesmo em um sanduíche.

 RECEITA

Quebre o ovo separadamente, e coloque em uma concha ou taça. Em uma panela com água e vinagre (60ml)em leve fervura (80/90ºC) faça um redemoinho com auxilio de uma colher, e dentro dele adicione o ovo com cuidado para que a gema fique centralizada e cozinhe por 3 minutos. Assim que a clara começar a coagular, junte-a com cuidado com auxilio de uma espátula, e retire da água. A clara deve estar coagulada e a gema cremosa.

BOM APPETIT!