Pão de Batata (receita da Lu)

Essa receita de pão é bem prática e fácil, sem falar que é muitooo gostoso. Confira a receita abaixo:

Pão de Batata

Receita

Ingredientes:

• 30 gramas de fermento de pão;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de açucar;
• 1 colher de chá de sal;
• 1/3 xícara de óleo;
• 1 batata crua picada;
• 1 colher de manteiga;
• 1 copo de leite morno;
• 200 gramas de farinha integral;
• 600 gramas de farinha branca.

Modo de fazer:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificar.
2. Junte a farinha e amasse bem.
3. Deixe crescer.
4. Faça os pães e deixe crescer novamente, até que dobrem de tamanho.
5. Pincele com gema, um pouco de café e leite.
6. Leve para assar, em forno pré-aquecido à 160C.

Bolo de Fubá com Laranja (receita da Lu)

Este bolo de fubá, é o bolo preferido do meu sobrinho, e é realmente uma delícia e também muito simples e rápido de fazer!

 Bolo de Fubá com Laranja

Receita

Ingredientes:

• 3 ovos
• Menos de 1/2 copo pequeno de óleo
• 1 copo de suco de laranja (pequeno)
• 1 copo de fubá  pequeno)
• 1 copo de farinha de trigo (pequeno)
• 1 copo de açucar(pequeno)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento)
2. Assim que a massa estiver homogênea, junte o fermento e bata o liquidificador rapidamente.
3. Disponha a massa do bolo em forma untada e enfarinha com fubá
4. Leve para assar em forno pré-aquecido à 160C por cerca de 40 minuto.

Se quiser desejar, sirva acompanhado de calda de chocolate,

passe um café e convide os amigos !

Risoto de Pêra e Gorgonzola

Bom, já é sabido que pêra e gorgonzola combinam muito bem, então segue uma receita de risotto com eles. Uma dica importante para o risotto é a escolha do arroz, dê preferência para o arroz carnaroli, ele é parecido com o arbório, mas ele não fica mole tão facilmente como o arbório. 

Receita

Ingredientes:

• 250g de arroz carnaroli ou arbório
• 80g de manteiga
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 200ml de vinho branco seco
• 80g de parmesão ralado
• sal e pimenta do reino preta em pó a gosto
• 800 ml aproximadamente de água quente
• 2 peras maduras (firmes) picadas (deixe de molho com água e limão)
• 100g de queijo gorgonzola picado 

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola em 40g de manteiga, e deixe cozinhar até ficarem transparentes
2. Junte o arroz, e refogue por alguns minutos, em seguida adicione o cinho branco seco e mexa até que o vinho evapore.
3. Adicione a água quente aos poucos, mexa o arroz com frequencia, e vá acresceta mais água conforme necessário. Verifique se o arroz está no ponto, experimentando, ele deve ficar um pouco firme (no centro apenas). Tome cuidado para não passar do ponto.
4. Finalize adicionando o gorgonzola, a pera e o parmesão ralado, e por último junte a manteiga e misture bem. 

 Sirva quente! BON APPETIT!!!!

Cookies e Chocolate Quente

Torta Bariloche

RECEITA

Ingredientes:

Pão de ló:

• 6 ovos
• 170g de farinha de trigo
• 180g de açúcar  
• 1 pitada de sal
• 30g de chocolate em pó
• manteiga e farinha para untar e polvilhar

 Chantilly:

• 500g de creme de leite fresco 
• 3 colheres de sopa de açúcar 

Ganache: 

•  350g de chocolate meio amargo picado
• 400ml de creme de leite fresco 

Recheio:

• 2 caixas de morangos cortados ao meio
• 150g de nozes picadas
• 6 colheres de sopa de geléia de damasco
• 300g de doce de leite 

Modo de Preparo:
Pão de ló:

1. Bata os ovos (claras e gemas) em batedeira, até que este forme uma espuma, em seguida adicione o açúcar aos poucos e bata frequentemente.
2. Também aos poucos adicione a farinha e mexa delicadamente, acrescente a pitada de sal e o chocolate em pó.
3. Leve para assar em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 30 minutos à 180C em forno pré-aquecido. 
4. Após assado, deixe esfriar. Corte pedaços com as mãos, reserve.

Chantilly: 
Bata o creme de leite com o açúcar em batedeira, até que fique em ponto de chantilly.

Ganache:
Aqueça o creme de leite em uma panela, quando ameaçar fervura desligue, adicione o chocolate picado e mexa até que fique uniforme. Deixe esfriar fora da geladeira, ou leve a geladeira por alguns minutos.
 

Montagem:

1. Unte com manteiga uma forma redonda de buraco no meio de aproximadamente 22cm.
2. Comece dispondo uma camada de ganache, intercale com pedaços de pão de ló, chantilly, nozes picadas, morangos, doce de leite, geléia de damasco e pão de ló novamente. Repita as camadas qantas vezes forem necessárias, e finalize com uma camada de pó de ló.
3. Leve para o congelador e mantenha por cerca de 40 minutos. Para desenformar passe a forma em água quente e desenforme.
4. Disponha a cobertura de ganache por cima da torta, decore com morangos inteiros e nozes inteiras.

DICA: Não faça camadas uniformes, disponha colheradas de chantilly, doce de leite, etc....

Disponha morangos na lateral da forma, monte pensando na aparência que ela terá ao final.

 

Bolinho de Bacalhau

RECEITA

Ingredientes:

• 500g de batata 
• 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 clara de ovo
• Cheiro verde a gosto
• Pimenta a gosto
• Óleo para fritura

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca, e assim que estiverem cozidas, retire da panela e deixe esfriar por alguns minutos. Retire a pele, passe pelo espremedor de batatas.
2. Misture as batatas espremidas com o bacalhau desfiado, a clara de ovo, cheiro verde, pimenta e sal caso haja necessidade.
3. Quando a mistura estiver fria, faça bolihas com as mãos, enquanto isso aqueça o óleo.
4.  Verifique que o óleo está na temperatura adequada, e frite aos bolinhos em etapas. Escorra e disponha sobre sobre paple absorvente.
5. Sirva quente e BON APPETIT!!!

DICA PARA FRITURA:
Retire os bolinhos com auxílio da escumadeira (tela) apropriada para fritura.
Aproxime a escumadeira da superfície do óleo (1 a 2 cm), formando um ângulo de 45ºC (em relação a panela) e aguarde aproximadamente 5 segundos. – esta técnica propicia o melhor escoamento do óleo, já que o mesma permanecerá fundido. Do contrário, o choque térmico dificultará a ação, ou seja, o óleo esfria e volta a seu estado anterior.

Mousse de Chocolate

Bolinho de Feijoada

RECEITA

Ingredientes:

• Sobras de feijoada
• Farinha de mandica em flocos
• 1 maço de couve fatiada finamente
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de mandioca fina para empanar
• Óleo para fritar os bolinhos

Modo de Preparo:

1. Utilize as sobras da feijoada do dia anterior, ou mesmo as sobras que podem ter sido descongeladas.
2. Verifique cuidadosamente se não há nenhum ossinho em meio a feijoada, desfie as carnes e corte os pedaços grandes de linguiças ou de outras carnes.
3. A feijoada deve estar fria ou mesmo gelada no momento de acrescentar farinha de mandioca, adicione aos poucos, o suficiente para conseguir formar os bolinhos. Utilize pouca farinha, e lembre-se que após algum tempo a farinha continua absorvendo o líquido da feijoada. Reserve em geladeira por aproximadamente 15 minutos.
4. Enquanto isso, refogue a couve cortada finamente, tempere com sal e pimenta. Reserve.
5. Forme bolinhas com a mão, e com o dedo indicador abra o centro. Recheie com a couve e feche em seguida.
6. Empane os bolinhos em farinha de mandioca e frite em óleo quente, escorra e sirva ainda quente.

BON APPETIT!!!

Tomatinho Recheado

Mix de Folhas Verdes ao Molho de Limão Siciliano

Camarão na Mini Moranga

Pepinos ao Patê de Atum

RECEITA

        

Ingrediente:

• Pepinos japoneses
• 1 lata de atum em água
• 2 colheres de maionese
• Sal e pimenta  do reino a gosto
• Folhas de salsinha para decorar

     Modo de Preparo:  

1.     Corte o pepino em rodelas de aproximadamente 2 cm. Com o auxílio de uma colher    de café, retire o miolo das rodelas, tomando cuidado para deixar uma fina camada no fundo. 
2.     Misture a maionese ao atum, tempere com sal e pimenta.
3.     Recheie cada rodela de pepino com o patê, e decore com uma folha de salsinha.

 BON APPETIT!!!

Costelinha ao Molho Barbecue e Farofa Picante

Aspargos salteados

Arroz de Forno com Frutos do Mar

 

RECEITA

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
• 100g de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 80g de pimentão vermelho picado
• 80g de pimentão verde picado
• 600g de camarão sete barbas
• 80g de azeitonas verdes picadas
• 100g de cenoura ralada
• 100g de quejo de coalho ralado
• 1 xícara de arroz cozido
• Cheiro verde picado a gosto

• 100g de maionese 

• Sal e pimenta a gosto

• 100g de queijo ralado
• 100g de farinha de rosca

Modo de Preparo:
1. Em uma panela, acrescente 1 colher de sopa de azeite e refogue o alho e a cebola. Em seguida adicione os pimentões e cozinhe rapidamente. Misture ao arroz cozido e reserve.
2. Na mesma panela em que refogou a cebola, junte o restante do azeite de dendê e frite os camarões.  Misture ao arroz e reserve.
3. Tempere o arroz com cheiro verde, pimenta  e sal a gosto.
4. Junte metade da maionese ao arroz, o queijo de coalho ralado e misture bem.
5. Disponha o arroz em uma forma refrataria e cubra com um camada de maionese e salpique o queijo ralado.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até que esteja gratinado.
7. Sirva imediatamente.